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結の袖
男性の恋の心情をお菓子に表現しました。女性を思う男性のせつなさを感じ、冬のお菓子にしました。外郎生地を薄くのばして袖に見立て、契り(誓い)を表現しています。
辻調グループ校 和菓子教授
定岡 宏和
SADAOKA HIROKAZU
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