１０月１４日、辻調グループは株式会社ジェイアール西日本フードサービスネットと協働し
２０１５年春に運行を終了する寝台特急「トワイライトエクスプレス」の食堂車「ダイナープレヤデス」で
２月から提供されるディナーコース「さよなら特別メニュー」をプロデュースすることが、
株式会社ジェイアール西日本フードサービスネットプレス発表会で発表されました。



これは、トワイライトエクスプレスのメニュー開発に長年携わってきた
株式会社ジェイアール西日本フードサービスネットの伊福部担当部長が
辻調理師専門学校の卒業生（83年卒）であることから実現いたしました。

辻調グループからは辻調理師専門学校フランス料理技術顧問　西川清博先生と
同教授　中田淑一先生がプロデュースを担当し、古典的フランス料理をベースに
ラストランに相応しい特別メニューを考案中です。

また、辻調グループが実習店舗として運営している「P.L.T.（パティスリー・ラボ・ツジ）」による
焼き菓子セットの提供も行う予定です。



今後の動向に関しては随時ブログにUP予定です。