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淡路島 村雨の生地を巻いて、鳴門のイメージに見立て 海を越えて通ってくる千鳥を表現し、かつ色合いを寂しく表してみました。 辻調グループ校　和菓子教授 金澤 賢吾 KANAZAWA KENGO ■白餡の固さ 村雨生地の白餡は、固めの餡を用意する。 そぼろ状にした生地を押し板で押さえる際、力 任せに押さえ過ぎないこと。 金澤先生のお菓子紹介 春の日 朝ぼらけ 風そよぐ 嵐吹く 夏の夜は 春更く いにしへの 滝の音 このページのTOPへ↑

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