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枯山 冬が来ると、物寂しさが感じられます。栗村雨のそぼろで、枯れた草木を表現しました。 辻調グループ校　和菓子教授 金澤 賢吾 KANAZAWA KENGO ■雪平生地のかたさ 雪平生地の練り加減に注意して下さい。 ふんわりとやわらかめに仕上げた方が栗村雨の そぼろとマッチします。 金澤先生のお菓子紹介 夏の夜は 春の日 朝ぼらけ 風そよぐ 嵐吹く いにしへの 淡路島 春更く このページのTOPへ↑

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