フランス料理・イタリア料理技術講座の教材ご紹介
2019.02.28 カテゴリー：通信教育部からのお知らせ
幅広い年代の方に支持されている、フランス料理・イタリア料理技術講座。
フランス料理を６ヶ月（１２課）、イタリア料理を６ヶ月（１２課）を一年間学ぶ通信講座です。
フランス料理は、まずは「ステーキを焼く」ことから学びます。
▲ＤＶＤの第１課に収録されている内容です。
まずは、ソテ（sauter）というフランス料理の調理技法を学び、ステーキを焼きましょう。
『牛フィレ肉のステーキ ソース・マデール」は４人分、牛フィレ肉は１２０ｇが４枚の材料でご紹介しています。
さらに、フランス料理に欠かせないフォン・ド・ヴォも学びます。
市販品でも代用できますが、せっかくなら、フォン・ド・ヴォにも挑戦したいですね。
教材でご紹介しているフォン・ド・ヴォは約５リットル分です。
そして、教材ＤＶＤのメイキング映像です！
辻調のフランス料理・イタリア料理の先生達により、２０１８年に新たにすべて収録し直した映像教材のＤＶＤは、学校内で撮影しました。
普段は辻調で教壇に立つ先生達です。
▼フランス料理の撮影の様子
▼イタリア料理の撮影の様子
フランス料理・イタリア料理技術講座の定員は１５０名、まだ空きがございます。
４月開講講座のお申込み締切は、３月３１日（必着）まで。海外在住の方の締切は、教材の海外発送手続きのため３月１５日となっています。
