2017.07.31

ミラノ風カツレツは「S」が良い

「ミラノ風カツレツ」は、子牛肉を使った、イタリア北部にあるミラノの名物料理です。...

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2017.07.25

スクーリングって何？

「スクーリング」。夏季スクーリングには多くの受講生の皆様にお申込みいただきました...

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2017.07.24

速報！2018年度春季スクーリング開催日決定！

こんにちは。辻調理師専門学校/辻製菓専門学校　別科　通信教育部です。現在受講中の...

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2017.07.19

夏こそ！ヴィシソワーズ

ジャガイモの冷製ポタージュ、ヴィシソワーズ（Vichyssoise）。夏の暑い日...

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2017.07.10

コンフィズリはナポレオンと共に

コンフィズリ（糖菓）。あまり聞きなれない言葉ですが、ヌガーやキャラメル、プラリン...

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