2019年3月18日（月）～22日（金）の5日間、スクーリングが行われました。（スクーリング詳細はコチラから）

全国から通信受講生が集うスクーリング、本日は辻製菓専門学校での製パン技術講座のスクーリングの様子をご紹介いたします。

3月18日は講習日。

菓子パン（発酵種法：中種）は、あんパン、クリームパン、メロンパン、クッキーパン、チョココルネの５種類。

山食パンに、パン・トラディショネル（伝統的なフランスパン）、テーブルロールも学びました。

講習は、先生のデモを見て、講義の内容をメモして、実際の生地にも触れ状態を学ぶ大切な授業です。






そして、3月19日、20日は実習日。一日かけてパンをつくります。

19日は、手ごねでつくる、パン・トラディショネル、パン・ド・ミ、テーブルロール。

20日は、あんパン、メロンパンに、山食パン、パン・トラディショネル（発酵種法：ポーリッシュ）。





実習テーブルがパンで埋まるほど、たくさんのパンが焼きあがりました。

プロ仕様のオーブンでの実習ですが、家庭でつくる時のポイントは？

そんな疑問も、実習テーブル一つに先生が一人だから、いろいろ質問できますよ。





スクーリングは、大阪市阿倍野区の辻調理師専門学校/辻製菓専門学校で、授業を受けること。

通信受講中にしか受けることができません。

一日から参加できますので、受講中は、一度でもいいので学校での授業を受けてみませんか？