清蒸紅班　チンチョンホンパン
キジハタの姿蒸し　広東風

通信教育の課題をやりました
キジハタがお店になくて
メバルで代用しました

　
切り物から準備

白髪ネギも
　

切り込み入れて

　

蒸してる時に　魚の臭みが魚に戻らないよう
トレーの上に乗せて
割り箸を渡して　その上に魚を乗せました

　

いい感じに蒸し上がりました

あつあつの葱油をかけます
ジュージューいい音が
音がするの楽しくて
若干　たくさんかけまくってしまった

　

パクチーを盛り付けして
今回は　ソース薄めなんです
このお料理　3回作りました
パクチー苦手でしたが
美味しくいただけました
ソース　魚　パクチーが合います

　

これが1回目です

正直　このお料理を食べたことがないので
どの程度の味付けがいいのか
わからないし　自信がないです
スクーリングの時に　矢尾板先生は
味付けを覚えなさいと
おっしゃってました
そもそも
食べた事ないので
どの程度の味付けが正解なのか
わかりません
まあ　美味しく出来ればいいと思いますが
追求したい
何処かで食べる事ができれば

慣れない中国料理ですが
欲が出てきました
何処かで味の確認をして
バッチリにしたいと思います

最後までご覧いただき
ありがとうございます