筍尖鮮蝦餃
スンヂェンシェンシャーヂャオ
エビ蒸しギョーザです

春のスクーリングでやって以来
作ってみました
テキスト第21課　点心1です

点心はけっこう手間がかかります
餡を作ってから生地を作る
私は　けっこうどころか
かなり時間かかります

エビは下処理して半分は食感を残す為に
1cmにカット
海老蒸し餃子食べて
あれ？ 海老どこに入ってたかな？
となるとガッカリですね

筍も準備して

葱油　準備しながら使う分だけ
作りました

　

餡の出来上がり

　

生地を作っていきます

熱湯を入れて練っていきます

台に取り出して練っていきます
浮き粉が入っているので
練っている感触というか　
生地を触った感じはプリンプリンな感じ

　

生地を少しずつ分割して
包んでいきます

　

点心包丁で生地を1枚１枚作ります
めんどくさい と思う方もいると
思いますが 　私はこの作業
餡を包んでいく作業が好きです
集中するし　考え事しなくていいので

　

　
はい　ここからまた　集中して

　

ざっとこんな感じで
今回　海老蒸し餃子
なんと 　３日連続作りました
毎日が修行です
こるは　久々の初日目
この時点で　また明日リベンジしようと

　

作って食べてみて　味は美味しいです
ただ　餡を包んでいく段階で
生地に油が付いてしまい
しっかりと閉じる事ができず
やっぱりな という結果に

　

２日目　しっかりと閉じる事に集中して

　

どうなるか？

　

数個失敗
まあ　昨日よりは　マシかと

　

３日目
生地を３日間作り続けた感想
毎回　生地の感触が違いました
これは　自分でも良くないかなと
どれが正解なのか ？
3回とも違ったので
正直よくわかりませんが
できればいいじゃないの の感覚では
納得いかないのでまた　作り続けて
追求したいですが
他も作らないと

　

どんなふうになるか？

３日間続けて作り
食べました
飽きない美味しさです
まだまだですが
こんなのまで作れるようになって
嬉しいです

最後までご覧いただき
ありがとうございます