2017年春★スクーリングレポート～日本料理技術講座編～
2017.04.18 カテゴリー：スクーリング, 通信教育部からのお知らせ
先月、大阪・あべのの辻調・辻製菓本校にて行われた受講生のための5日間のスクーリング、その授業の模様をお伝えします！
本日ご紹介するのは、日本料理技術講座。
初日は、「日本料理の基礎」。
まず料理の基礎を学ぶということで、基礎の包丁技術、だし汁の引き方を学びます。
参加された受講生からは、
「基本的な包丁の持ち方と手の動かし方から教えて頂くので、超初心者の私としては助かりました。」
「料理を仕事にしている訳でもないただの主婦なので、スクーリング参加にはとても緊張しましたが、先生方がとても親切に指導して下さり、とても充実したスクーリングでした。」
やはり基礎から学ぶのは大事ですね！「目からウロコの連続でした」、「こんな授業を受けたかった」などのお声が多く寄せられています。
他には「先生方に直接指導して頂くことで、自分では気付かないことや、知らなかったことなど多くを学びました」
「魚のおろし方や海老のむき方など、１人では出来ないなぁと思っていたんですが、ちゃんとコツや理論を丁寧に教えて下さるので、安心して受講出来ました」
基礎を学ぶことって、とても大事です。
スクーリングで学んだことを、さっそくご自宅で実践される方が多いのも納得ですね。
最後に。今春から受講をはじめた方へのメッセージです。
「DVDや自宅での実習だけでは絶対にもったいないと思います。是非スクーリングに参加されることをお勧めします。私はまた夏に参加したいです」
「本格的な食材を使い、本格的な指導を受けることが出来たのは得難い経験でした。手で触り、舌で味わうのは、目や耳で習得することの何倍もの学習効果があると思いました」
受講生対象の8月のスクーリング、8月21日（月）～25日（金) に行われます。
大阪では、修了生の方対象の講習会が8月22日（火）午前に行われます。
こちらは、日本料理技術講座修了生以外の方も、参加可能です。
東京では、受講生と修了生の両方の方を対象に、8月22日（火）～24日（木）に実施予定です。
詳細は6月15日頃、発表です。お楽しみに
