通信教育部ブログ

修了生向けの勉強会

修了生対象　大阪講習会のお知らせ【2022/8】

2022.06.15

　

通信教育を修了した方が対象の大阪講習会、2022年は日本料理、中国料理、製パン、和菓子の4つの講習会を実施いたします。

通信修了生の方は、修了講座に限らず他ジャンルの講習会へもご参加いただけます。また、講習会にご興味をお持ちのご家族やご友人の方（１名）もご一緒に参加いただけます。（お連れ様も1名分の参加費が必要です。）
この機会に、気になる他ジャンルの講習会も受けてみませんか？　　

今年も料理やパン、お菓子の知識の幅を広げる有意義な時間をお過ごしください。
感染対策を万全にし、皆様をお待ちしております。

開催場所：辻調理師専門学校、辻製菓専門学校　（アクセス：https://www.tsuji.ac.jp/access/）

申込期間：6/21（火）　12：00　～　7/21（木）　17：00まで

申込ページ：https://www.event-form.jp/event/31717/1RkN 　※6/21正午にオープンします。

参加費：8.250円（7,500円+税）全席指定・先着順

※他ジャンルの講習会に参加される方へ
各講習会は、修了生向けの専門的な講義内容となっております。予めご了承ください。

※お申込みページの各種注意事項をご確認、ご了承のうえお申込みください。

※簡単な試食をご用意しています。

※アレルギーによる試食の代替はございません。ご自身で試食をご判断ください。

※キャンセル返金期限：キャンセル返金期限は7/28（木）17：00まで、以降の返金はいたしません。返金はご指定の金融機関の口座へ、振込手数料はご本人様負担となります。

◆8/18（木）13：30～16：00　日本料理講習会（定員40名）

テーマ「夏の逸品料理」　

メニュー：

　一、前菜／毛ガニ寿司、海老の変わり揚げ、白ずいきと揚げ麩の和え物
毛ガニを使い清涼感のある寿司にしました。変わり揚げでは海老をフリッター風に。白ずいきは温泉卵の和え物にします。

　一、椀物／鱧葛たたき　清汁仕立て
夏の定番、鱧を使った椀物です。あっさりとした鱧の味わいに、油で揚げた蓮根餅を添えてコクをプラスします。

　一、煮物／豚の米煮
お米を使った、いつもと違う豚の角煮です。豚バラ肉は時間をかけて脂を抜き、赤身と共に味わえるように柔らかく仕上げました。

　一、食事／鮎の和え蕎麦
低温調理にした鮎を香ばしく焼いて、「茹でたて」の蕎麦で和えます。

講師：濱本良司（辻調理師専門学校　日本料理教授）　

メディア協力：TV「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」「どっちの料理ショー」

◆8/19（金）9：30～12：00　中国料理講習会（定員30名）　

テーマ「美味しい方程式　～辻調理師専門学校の美味しい料理の方程式とは何か　料理が上達する人としない人の違い～」　

メニュー：
・麻辣土豆沙拉（ポテトサラダ　麻辣風味）
・怪味魚子燻三文魚（数の子のサーモン巻きピリ辛ゴマソース）
・凍酸姜肉糕（甘酢ショウガと蒸し豚ひき肉のよせ物）
・富貴雙方（ベーコンの蜜煮とユバの重ね揚げサンド）
・泮水芹香（五目野菜の炒めもの広東風）
・蟹黄乾㸆蝦麺（海老の蟹味噌風味煮込み　揚げ麺添え）
・山粉圓香桃（バジルシードと莫大海、桃のデザート）

講師：河合鉱造（辻調理師専門学校　中国料理教授）　

研修：香港「マンダリンオリエンタルホテル」　
メディア協力：TV「二人の食卓」「どっちの料理ショー」

◆8/19（金）13：30～16：00　製パン講習会（定員36名）

※2021年度に参加できなかった方からのご要望が非常に多く、昨年と同じ内容で実施いたします。　

テーマ「クロワッサンを家庭で作ろう！　～イーストの違いと手折りのポイント」

講習メニュー：
クロワッサン生地の折り込み回数による製品の状態（三つ折り×3回、三つ折り×2回、三つ折り×4回）　
・クロワッサン・オ・ノア（クルミのクロワッサン）
・クロワッサン・オ・スリーズ・ピスターシュ（ピスタチオ風味のチェリーのグルグル巻きクロワッサン）　