みなさん、こんにちは！
学生たちが入学してから１ヶ月、少しは学校生活に慣れてきたのではないでしょうか。

3年制学科・1年生の今回の授業は「飲食業界理解・ホテル編」ということで
３つのテーマを軸に授業をして頂きました。

業種と職種について（ホテル・旅館業）
ホテルが果たす役割
ホテルの料理人が果たす役割

講師の先生は、
株式会社ジェイアール西日本ホテル開発　常務取締役
ＪＲ西日本ホテルズ　総料理長
ホテルグランヴィア京都　料飲部長
をつとめられている佐藤 伸二 先生。

「結婚式やパーティーで来られる何百人ものお客様に、
どのようにしたら一度に美味しいお料理を提供できるのか」

「年々増えている海外からのお客様をお迎えするにあたり、
ホテルとしてどのようなことに取り組まれているか」

など、現場を統括する総料理長からお話しいただきました。

３年制学科の１年生なので、
まだ就職に関しての実感がわかないとは思いますが、
学生たちはよりリアルにホテル業界がイメージできたのではないでしょうか。

佐藤先生、貴重なお時間ありがとうございました！

メキシコより