今日の主役は・・・鮎です！

夏が旬の鮎。香り豊かな身と苦みがある腸とのバランスがたまりません（＾＾）

しかし、秋になると鮎のお腹にもたっぷりと子が入り、味わいが変化します。

よく見るとお腹から子が今にも溢れそうです！

今回の実習は鮎の扱い方の復習の授業です。１回目で修得した串の打ち方、焼き方を

しっかりと活かせた仕上がりですね（＾＾）美味しそう～！