調理師本科カフェクラスの よつば です(*･∀･)ﾉﾞ
中国料理の授業もあと少しなので寂しいです・・・

今年初めての中国料理の理論で、なんと・・・北京ダックが！！！

作っているところなんてなかなか見られないので
先生もいっぱい写真撮っていいよって言ってくれたので、撮ってみました。



見るからに迫力ありますよね(=ﾟωﾟ=;)
先生は、腕の疲れも何のその、湯とアメを何十回とかけ続けていきます。



上の写真のものがこんなにきれいに焼き色がついて・・・
重量感もたっぷり・・・



わーo(〃'▽'〃)oおいしそう(*'▽')♪





で、北京ダックのあとは、エビが燃えました(。-∀-)



どういうことかと言うと、下に岩塩をいっぱい敷いて、
その上からアルコールをふりかけて、そのまま点火。
アカザエビの塩包み焼きです。

もっともっと炎はあがっていたのですが、
あまりに一瞬の出来事で撮れませんでした(;´Д｀)
でも、理科の実験よりも面白く感動的でした(*｀▽´*)




☆プロフィール☆
調理師本科 カフェクラスの よつば です(^^♪
中国料理がとくに楽しいです！
愛媛県出身ですが、大阪大好きっ子です！
大阪の自慢話を父からしっかり聞かされて育ちました☆