実況！【修了生対象】講習会（大阪）の試作現場。
2017.06.26 カテゴリー：大阪校 講習会, 通信教育部からのお知らせ
こんにちは。
本日は、先日お邪魔した、西洋料理講習会（8月22日（火）9：30～）の試作現場にお邪魔させていただきました。
テーマは「家庭で楽しめるフランス料理」。
まずは、家庭でつくれるチキンブイヨンのとり方。
写真はまだ最初の段階ですね。ここにチキンの他、お野菜をどんどん入れていきます。
このチキンブイヨンが、他のお料理とのマリアージュで進化していく！楽しみです。
キッシュ ロレーヌ。このキッシュに添えているニンジンですが、意外なもので簡単に調理できて、アレが加わることでさらに美味しくなるんです！キッシュが美味しいのはもちろんですが、ニンジンにも注目です。
もう、先生方の手際の良いこと。写真撮るのに必死です。
三つ並んでいますが、これは一体・・・？
イカの煮込み アイヨリ添え と、若鶏もも肉のパン屋風 の準備です。
とうもろこしの芯？これが大変身します。
でました！ラタトゥイユ！夏野菜たっぷり。
自宅では煮込みすぎて野菜がドロドロになって失敗したり、なんか美味しくできなかったり。。。
下処理した野菜の火の入れ方がポイントです。
今回の西洋料理講習会は、学んだことをご家庭でも再現していただきたい、という思いから、あえて入手するのが難しい食材は使っていません。
チキンブイヨンの活用法、野菜の美味しさ、意外な時短調理法など、役立つ情報がいっぱいです。
お楽しみに！
辻調・辻製菓の通信教育講座は、受講修了後も、このような講習会などで、皆さまの学びをサポートしています。
