スクーリングは講習授業も目からウロコの連続です
2017.08.03 カテゴリー：スクーリング, 通信教育部からのお知らせ
辻調通信生のスクーリング、いよいよ8月21日（月）からスタートします。
（東京校では、講実習会が8月22日（火）から。）
スクーリングでは、講習の時間よりも実習する時間をもっと！という声をいただきます。
でも、実習前の講習も、とっても大切な時間です。
そこで、製パン技術講座の講習の様子をみていきましょう。
色々なパンを先生が作りますが、その様子は教壇上部にある鏡と、手元の動きはモニターで確認します。
生地の状態も、触って確認です。これは教材のDVDでは出来ないことです。
どのくらいベタつくか、つながり具合はどうか。
捏ね上げ具合はどうか、発酵した状態はどうか。
指で触って、つまんで、弾力を確かめたり、それぞれ確認してください。
こちらはカイザーゼンメルです。
成型したらどうなる？最終発酵・型押しの状態は？
製パン技術講座は、講習で学んだことを実習で実際に作ります。ポイントはきちんとメモして、わからないことは、先生に質問してくださいね！
辻調で学ぶ製パン技術。
作るパンの種類を増やすためではなく、パンづくりの基本と、「なぜそうなるのか」という理論を学びます。
気になる方は、まずは無料の資料請求を！
https://tsuji-tsushin.secure.force.com/request_pc
2017年8月5日（土）～16日（水）までは夏期休暇をいただきます。
期間にいただきました資料のご請求やご質問に関しては、 8月17日（木）より順次対応させていただきます。
