こんにちは。高度調理技術マネジメント学科（3年制）の学び応援隊・隊員のShiotti（しおっち）です。




10月27日、3年制のホームルームに、北海道漁連のみなさまお越しになり、

昆布についての特別講座をしてくださいました。







様々な種類の昆布を持ってきてくださり、学生たちも手に取り、色、香り、形、特徴などを
じっくり確認します。











ヤマトタカハシ株式会社の北村氏より、昆布の歴史、それぞれの種類の特徴について
説明がありました。



学生たちもしきりにメモをとりながら、話を聞きます。




昆布の特徴に合わせて、出汁にするか、佃煮か、など用途も様々です。
さて、最後は出汁の飲み比べ。







どちらが利尻昆布で、とちらが日高昆布でしょう。
香り、色、味をチェックしつつ・・・






代表で、10名の学生は前にでてきて選んだ理由を説明します。













正解茶色いコップが利尻昆布、白いコップが日高昆布でした。
学生の3分の2が正解！







最後におみやげをいただきました。





昆布の魅力と歴史を学べる有意義な時間でしたね。
ヤマトタカハシ株式会社のみなさま、北海道漁連のみなさま、
ありがとうございました。