店舗実習では自分で考えたデコレーションケーキもお店に並ぶのでドキドキ

＃ガトーショコラ

国立祭の展示用としてチームで作成。「先生が選ぶ部門」の総合１位に！

＃マジパン　＃1位

フランス菓子とは違った味わいが新鮮！理論の授業はとても楽しい。

＃ドイツ菓子

生地だけで何度も練習を重ね、綺麗な
凹凸のある製品に仕上がった。

＃シャルロット

「理論」の授業の、先生の作品。綺麗な製品が多いので、毎日ワクワク！

＃ムース・オ・フランボワーズ

実習前の時間。それぞれ実習に向けて
準備をしながら、ハイ、ポーズ！

＃実習の前

コンクールの出場に備えて、決勝のお題にそって、自宅で創作料理に挑戦。

＃コンクールのお題

ミシェルブラスのスペシャリテの授業。色とりどりの野菜が印象的！

＃ガルグイユ

2年目から西洋料理を選択。この写真を見ると１年次の日本料理の実習を思い出す。

＃日本料理の実習

実習の次の日に家でも練習！家族にも食べてもらった。

＃出汁巻き

「パプリカと牛肉の炒めもの」。先生作は、どうしてこんなに美味しいのか

＃理論　＃中国料理

中国料理の理論の授業で先生がつくったもの。皮が超ふわふわ〜。

＃叉焼包（チャーシュー入りパオズ）

ケーキの食べ歩きに夢中！5人で4軒廻る予定で、1軒目でこの量（笑）

＃食べ歩き　＃夢中

和菓子も大好き！練切は見た目もキレイで、あんこの甘さがまた格別。

＃和菓子　＃練切

1年生の時から何回も作っているのでかなり上達！絞るスピードも速い！

＃ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

来日したコアール先生と。本場フランスの技術や言語などを体感。

＃本場フランス　＃授業

1日実習がスタート。班全員で仕上げた一皿は凄く美味しい！

＃1日実習　＃はじまる

初めての理論の授業。A5ランクの牛フィレ肉にフォアグラ、トリュフに驚き！

＃牛フィレ肉のロッシーニ