リクルート発行「キャリアガイダンス」12月号にて、
辻調理師専門学校 高度調理技術マネジメント学科（3年制）の
インタビューが掲載されました。

●学科長 矢尾板 渉
●1期生 松田 愛
●1期生 塩谷 陽平

辻調理師専門学校に入学したきっかけを教えてください。

松田： オープンキャンパスがきっかけです。
ポテトサラダをアジで包んで焼く料理に挑戦したんですが、「こんな料理があるんだ！」とびっくりした後、
「おいしい！！」と感動して。料理への愛情を熱く語る先生方も素敵で、入学を決めました。


大学への進学は考えませんでしたか？

松田： 「大学を卒業した方が、就職のときに有利だよ」と言う人もいて、少し迷った時期もありました。
でも、大学に入学した自分の10年後を想像しても、何も思い浮かばなくて。
一方、辻調に入学した自分を想像したら、「卒業して、就職先で5年ぐらい修行して、留学して、
帰国して、お店を開いて...」って、10年以上後のことまでイメージが広がるんです。
それで、やっぱり辻調に入った方が良いな、と。


高度調理技術マネジメント学科を選んだ理由は何ですか？

松田： 3年次の「総合演習」で「オリジナルのレシピを考案する」という課題に挑戦するんですが、
その取り組みに魅力を感じて選びました。
「将来、お店を開いて自分だけの料理を提供したい」と考えている自分にぴったりだと思って。
あと、考える力を鍛えてもらえる点も良いと思いました。


「考える力」って、やっぱり大事だと思いますか？

松田： そうですね。行き詰まったときに「どうすればいいのかな？」って考えられなければ、
それ以上先には進めませんよね。3年の間に、何度も失敗して、考えて、次のステップへ進む、
っていう経験を重ねておけば、就職したときも、自分でお店を開くときにも、絶対役に立つと思います。


入学後に「この学科を選んで良かった」と思ったことは何ですか？

松田： 一番良かったと思うのは、放課後の時間があること。
この学科には、放課後も調理の練習ができる実習室があるんです。
実習室にはずっと先生がいてくださるので、分からないことはいつでも聞くことができる。
恵まれた環境だと思います。このほか、放課後には、先生や友だちと料理について議論したり、
みんなでわいわい料理を作ったりすることもあります。
授業で学べないことがたくさん学べる放課後のひとときは、とてもぜいたくだと思います。


この学科をめざす人にメッセージをお願いします。

松田： この学科は勉強量が多いので、本気で料理がやりたい人でなければ、ちょっと厳しいかもしれません。
でも、心から料理が好きな人にとっては、これほどやりがいのある学科はないと思います。
私は毎日が楽しくてしょうがないです！


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