先日ブログで紹介した特別授業（別科・研究講座）の続きです！

次はメインのシャリです。これですしの良し悪しが決まる!! "頑張らないと!!"
すし酢をかけて、粘りを出さないようにして、あおぐ!! "よし。艶の出たシャリが出来た。"

さぁ。お客様に出す前ににぎる練習をしよう!!　先生ににぎりの出来栄えを評価されます。
合格をもらわないとお客様に出せない!!　皆頑張るぞ!!

評価が無事終わったようですね。上手く出来たかな？
一度、全種類食べて確認してみよう。わぁーすごい!!　美味しそう!!　いただきます。

それでは、研究講座最終目標のすしをお客様にお出しします。
準備出来ましたか？ "はい。"
お客様いらっしいました。ようこそ。いらっしゃいませ!!

みんな　スタートするぞ!!　頑張ろう!!

上手くにぎれているかな？練習の時と違うので緊張する。

"皆かっこいいー。本当のすし職人みたい!!"　あーやって、こーやってするんだったな。

"よし!!"


"よし!!"


"よし!!"


"よし!!"

"出来た!!" "はい。どうぞ!!"

別科すし研究講座は専門性を高めた選択制の別科講座です。
1年、2年、3年生色んな学生が集まって、仕込みから仕上げまで自分達で行います。
分からないことがあれば仲間同士で助け合い、それでも分からなければ先生が教えてくれる。
だから勉強になるんです。二重、三重、四重と色んな場面を経験するからためになるんです。
中々出来ない事をさりげなくするのがこの研究講座です。

本格的にすしを希望するなら、辻調理師専門学校 日本料理本科、日本料理クリエイティブ経営学科があります。
どんな事をするか知りたければ一度連絡ください。新たな発見があります。