皆さん、こんにちは！
調理技術マネジメント学科　日本料理専攻からお伝えします！

前回は実習室をメインでお伝えいたしました。
今回は調理技術理論が行われている教室からお届けします！

科目「調理技術理論」は主に、【食材】と【日本の歳時】を中心に、深く学んでいきます。
今日は【食材】がテーマです！　どんな様子かさっそく覗いてみましょう！レッツゴ～！

早速、今回の主役を発見！
何かな？？？　んっ？　目が合った！

でた～！！！すごい迫力！！

そうです！スッポンです！

なんとたくましい姿。普段はあまり食べることのない専門的な食材です。
日本料理では昔から食べられ、創業数百年の専門店もあります。
普段食べることのないこのような食材も、
この科目では、さばき方、生態から扱う上でのポイント、
美味しさをどのように引き出すかなど、あらゆる角度から学びます。

学生たちも、初めての迫力に大盛り上がりです！

特にスッポンのだしは格別です！一度飲んだら病みつきになりますよ！
ではそろそろ完成です！お鍋、揚げ物、煮物とあらゆる調理法にむく、食材ですね！
では、みんなで試食しましょう！いただきます！

～おまけ～
甲羅をきれいに洗って、加工すればこんなすてきな置き物ができます・・・先生の私物です（笑）

学生の日々の授業は見学することもできます！学生の成長をぜひ間近で見てください！
～日々成長！継続は力なり～