81.生麩を使ったクネルのグラタン、 カニ風味のクリームソース（フランス料理）
肉や魚のすり身と、パナード、卵、バターで作るクネルは、口当たりがなめらかで、ふんわりと焼き上がり、......
 |
|
|
82.生麩とチーズのベーニェ（フランス料理）
ベーニェ（衣揚げ）の生地は、フランスでは料理だけでなく、お菓子にも使われます。メレンゲを加えたり、......
|
|
|
83.メバルのオーブン焼き、春野菜の蒸し煮添え、タプナードソース（フランス料理）
春が旬のメバルを同じく春の野菜と組み合わせてみました。メバルに限らず、ガシラ、スズキ、タイ等の白身......
|
|
|
84.お米のカラフルサラダ（フランス料理）
たっぷりの野菜とお米を合わせたサラダです。ゆでたお米は、水分を含む為ぬめりが出るので、しっかり水分......
|
|
|
85.イカの詰め物 トマト煮込み（フランス料理）
イカに詰め物をしてオリーブやトマトなどとともに南仏風の煮込みにします。げそも詰め物に利用しています......
|
|
|
86.鶏のヴィネガー風味煮（フランス料理）
さっぱりしたお酢の風味が特徴となる鶏もも肉の煮込み料理です。一般的には白ワイン酢を使うことが多いの......
|
|
|
87.豚肉のシャルキュティエール風（フランス料理）
香ばしく焼いた豚肉と、きゅうりのピクルスの酸味、マスタードのほのかな辛味がきいたソースとの相性がピ......
|
|
|
88.スモークサーモンと家庭菜園野菜のサラダ（フランス料理）
家庭菜園の野菜と香草をスモークサーモンと合わせてみました。簡単で見栄えのするサラダの出来上がりです。......
|
|
|
89.ハーブチキンのプティトマト添え（フランス料理）
季節の香草をふんだんに使って、無農薬自家栽培の野菜をいただく。......
|
|
|
90.鶏肉のフリカッセ（フランス料理）
家庭で簡単に作れる鶏肉のクリーム煮をご紹介いたします。......
|
|
|
