全ジャンルの料理を学び、
おいしい料理で集客できるカフェを目指す。
［カフェクラス］は、料理人としてカフェで働きたい、将来カフェを開業したいという思いに応えるクラス。
おしゃれなだけでなく、本格的な料理の「おいしさ」で人を惹きつけることのできるカフェを目指します。そのためにフランス・イタリア・日本・中国・エスニックなど幅広い料理ジャンルの基礎技術を習得。
スイーツやドリンクの知識、盛りつけの工夫などカフェの演出に欠かせない専門知識も同時に学び、将来につなげます。
カフェの雰囲気づくりに必要な知識や技術を学ぶ。
人気のカフェには、ゆったりくつろげる空間づくりと、個性ゆたかな雰囲気づくりが不可欠。
器の選び方、カフェらしい盛りつけ、テーブルコーディネートなど、人気のカフェに求められる知識と技術を学びます。
コーヒー、紅茶、カクテルも。ドリンクの基本と応用を学ぶ。
カフェでは料理と同じく、ドリンクも重要な要素のひとつ。コーヒーの基礎知識を学ぶ授業では、最新のエスプレッソマシンや焙煎機を使って実習。紅茶やカクテルなど、多彩なドリンクの実践を通じて、おもてなしの精神を身につけます。
