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11.鶏もも肉のカレー風味煮(フランス料理)
カレーのスパイシーな風味がほどよくきいた鶏のクリーム煮込みです。......
12.鴨肉のテリーヌ(フランス料理)
......
13.かさごのポワレ、温野菜添え(フランス料理)
......
14.帆立貝とエビのパン粉焼き、粒マスタード風味のバターソース(フランス料理)
帆立貝の貝柱にエビのムースを塗り、パン粉をつけて焼き上げた料理です。
パン粉のカリカリとし......
15.タルト・フランベ(フランス料理)
フランス・アルザス地方のピッツァともいえる料理です。パン生地にチーズ、玉ねぎ、ベーコンをのせて焼き......
16.スズキと季節の野菜のホイル包み焼き、香草ソース(フランス料理)
魚や肉はやはり骨付きで料理するのがおいしいです。 フワッと蒸し焼きにした白身魚と野菜の食感を さわ......
17.カサゴのポワレ、海藻ソース(フランス料理)
フランス料理の定番であるヴェルモット・ソースに、和の食材の芽ひじきを加えた磯の香りの高いソースを添......
18.鶏肉のマスタード風味(フランス料理)
フランスの家庭で昔から食べられている料理です。本来はうさぎを使うのですが、入手が難しいので、代わり......
19.ムール貝とイカの詰め物、セート風(フランス料理)
地中海に面した南仏の港町セートの郷土料理のひとつ。イカとムール貝に詰め物をしてトマトソースで煮込み......
20.オマールのチリインオイル風味(フランス料理)
ちょっと贅沢なオマールとエスニックな風味たっぷりのチリインオイルを使い、簡単に作れて食欲をそそる料......
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