ダイヤモンド社発行『レガシー・カンパニー５』の巻頭インタビューで、辻芳樹校長先生のインタビュー記事を掲載していただきました。本校の教育に対する考え方やこれからの料理人に求められることなどについて語っています。ぜひご一読ください。『レガシー・カンパニー５』―世代を超える永続企業　その「伝統と革新」のドラマ2020年10月27日発行編者：ダイヤモンド経営者倶楽部発行：ダイヤモンド社定価：1700円+税