柴田書店・刊 「月刊専門料理」 2013年1月号の特集 「料理界25人の言葉」 でのインタビュー。料理界を目指すこれからの世代に向けて、勉強し続けることの重要性を話しました。つねに向上心と探究心を持ち続けること。これは、料理界のみならず、各界で活躍されている一流の方々が共通に持っている資質でもあります。料理界の25人には料理人以外に教育者、ジャーナリスト、研究者など各分野の食の分野のスペシャリスト