辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』（全7巻）を2013年7月より 順次発売しています。現在発売中の辻静雄ライブラリー5巻目は、『フランス料理を築いた人びと』（1,995円・税込）。辻静雄が若き料理人に向けて、芸術と料理を比較しながら、「料理とは、料理を作ることとは」を

辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』（全7巻）を2013年7月より 順次発売しています。 現在発売中の辻静雄ライブラリー4巻目は、『舌の世界史』（1,995円・税込）。人間の歴史と共にある"舌の歴史"を綴ったユニークなフランス料理入門書として、著者・辻静雄が今まで出会っ