食のプロを育成する日本最大の"食"の教育機関、「辻調グループ」（大阪市、校長：辻芳樹）が運営する洋菓子実習店舗「P.L.T.（パティスリー・ラボ・ツジ）では、卒業を控えた学生たちの最後の販売実習となる「卒業フェア」に向けて、1月29日より期間限定で様々なイベントを開催いたします。特に最終イベントとなる「卒業フェア」では、1年を通して研究してきたテーマを製品化し「匠の菓子」※として販売いたします。ま

～辻調グループと和歌山県「和歌山食材テロワール事業」の共同プロジェクト～ 辻製菓専門学校などを運営する「辻調グループ」（大阪市、校長：辻芳樹）は、和歌山県「和歌山食材テロワール事業」との共同プロジェクトとして、和歌山産の　フルーツを使って学生が考案したスイーツを、1月22日より「P.L.T.（パティスリー・ラボ・ツジ）」にて販売します。2014年からスタートした本プロジェクトでは、本校の学生が実際

食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ2010年に創設された「辻静雄食文化賞」が、本年、第7回を迎えます。今年も報道機関や「食」に関する高い関心と見識をお持ちの方々をはじめ、広く一般の皆様からの推薦を募集したいと考えます。2016年1月7日～2月7日の1ヶ月間、推薦受付サイトにて、募集を開始いたします。つきましては、「第7回辻静雄食文化賞」の候補作・候補者の推薦を