＜内閣府：クールジャパン拠点連携実証プロジェクト＞鶴岡の食文化から世界の"食"の未来を考える鶴岡市×イタリア食科学大学×辻調理師専門学校-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で

＜内閣府：クールジャパン拠点連携実証プロジェクト＞世界の"食"の未来を考える ～日本食文化の教育的価値とは～-------------------------------------------------------------------------------- 本シンポジウムは、2016年12月に採択された内閣府「クールジャパン拠点連携実証プロジェクト」の一環で取り組むもので、日本の食文化