＜【好吃（ハオチー）！中国料理！】ってどんなコラム？＞ 塘：今回紹介してくれる料理は何でしょう。 木村：今回は白菜の漬物と鶏肉を使った北京の家庭料理です。 以前北京に行ったときに、この料理を食べてとてもおいしいと感じました。この料理の面白いところは白菜を絞らないで使うので、含まれている白菜の漬け汁が調味料になることです。 塘：白菜の漬け汁？ 木村：「酸白菜 （ｽﾜﾝ ﾊﾟｲ ﾂｧｲ）」といって白菜