今回は、ウィーンのお菓子屋さんには、無くてはならないのではないのか・・・・。 いう機械の紹介です！！ それは・・・・これだっ！！！ これは、カットマシーンです！！ 基本的にお菓子は仕込んで冷凍しておき、凍ったままの状態で、このカットマシーンでカットしていきます！ ちょっと、シュテファーニートルテのカットの様子を追ってみます！！ ちなみに、シュテファニートルテは、メレンゲ生地４枚とチョコレートクリー

今回は、いよいよ工場内部に潜入です！！ まず、わたくし田中が、この約１ヶ月半の間、朝一で行っている仕事の紹介です！！ ドキドキ・・・・・。 私は、朝の５時半くらいから仕事を始めています。 作業場に入ったら→私より先に出勤している職人さん方全員にあいさつ→作業台を拭いて→ まず大量のイチゴの処理！！　　から始まります！！ １個のお菓子のイチゴが７つものるお菓子です！！！キウイの輪切りをのせるところが

＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞ ●●●●●　タルト・フランベ の　よもやま話 ●●●●● 松田（以下Ｍ）:今回は　“タルト・フランベ" 【仏:Tarte flambée】　を紹介します！ フランスはアルザス地方の郷土料理で、カフェやレストランなどで出される人気の一品です！一見ピザの様な姿ですが、トマトソースは使わず、日本人にはなじみの薄いフロマージュ・ブラン 【仏：Fromage blan

＜【ビバ！！ビバレッジ】ってどんなコラム？？＞ この間、懐かしい映画ですけど「プリティ・ウーマン」を観る機会があって、その中でジュリア・ロバーツがシャンパーニュを飲みながら苺を食べるシーンがカッコイイッて思えたんですよね。あぁ、シャンパーニュとはフランス語でシャンパンのことです。このシャンパーニュというお酒はよくよく映画に登場してそのワンシーンを飾っていますよね。「カサブランカ」の中ではハンフリー

ウィーン在住の田中です。(なんかかっこいい～) ウィーンのハイナーと言っても何店舗かあります。 毎年の研修旅行で訪れる事の多い本店や、ケルントナー通りにある支店などがあります。 では、わたくし田中が働いているのは、どこかというと、 ＳＴＲＡＳＳＥＮＢＡＨＮ(路面電車)に乗って、Ｚentoralfriedhof　３torという駅まで行きます。 住んでいる家から２０分くらいでしょうか・・・・。 すると