【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム？ 菓子まし娘の ダクワーズ・オ・キャラメル よもやま話   ＊作り方の方程式＊ ダクワーズ生地＋バニラクリーム＋ヌガティーヌ＝ダクワーズ・オ・キャラメル 美貴（以下Ｍｉ）：だいぶ気温も下がって秋の気配ですね。 さて今日のお菓子は・・・ダクワーズ・オ・キャラメル作ります。ダクワーズといえば！日本では、楕円形に生地を焼いてプラリネ風味のバタークリー

＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞     あるフレンチレストランでの会話。 レジェンド君：　親方、俺、最近マジで「フランス料理」の勉強をしてるんスよね。 親方：　勉強って、どんなことしてるんや？ レジェンド君：　食べ歩きっス。津々浦々のフレンチレストランを食べ倒すつもりでいるんス。 親方：　まあ、それも勉強やけど、食べるだけじゃな。 トモちん：　私は、フランス語の原

＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞ オワン Oingt はフランス第2の都市リヨン Lyon から約40キロ北西に位置する小さな村。辻調グループフランス校シャトー・ド・レクレールのあるリエルグ Liergues 村からは目と鼻の先の距離にある、大変美しい村です。 フランスでは市区町村の境界に必ず地名の標識があります。オワン村には県道96号線が通っています  （左）少し

＜【日本料理一年生】ってどんなコラム？＞  ●すき焼き●　日本料理の基本的な料理、今回は世界中に知られている「すき焼き」です。約50年前に坂本九さんが歌った「上を向いて歩こう」は、アメリカでは「SUKIYAKI」という英語のタイトルでヒットチャートの1位になり、牛肉が大好きなアメリカ人の心を捉えたようでした。　子供の頃、我が家では、家族の誕生日やおめでたいことがあった時などに食べる特別な

アルバの犬とダイヤモンド   ＜【ひとくちのエピソード】ってどんなコラム？＞   すっかり収穫の終わった葡萄畑では、役目を終えた葉が赤に黄色に染まり、最後の輝きをはなって秋の深まりを知らせています。 まるでパッチワークキルトのごとく彩られたランゲ（*）の小高い丘の上に、ロッディRoddiの町があります。 塔を備えた小さなお城のそばにある大学。 学生が今日も元気に学んでいることで