「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。第６回目のお噺は『寄合酒』。仲のいい友達どおしが酒の肴を持ち寄って、お酒を飲むお噺。持ち寄ったそれぞれの肴は、いわくつきのものばかり・・・。日本料理・若林聡子先生は、どんな肴を持っていくのでしょうか？若

＜【おやつ！おかし！和菓子！】ってどんなコラム？＞ ●べっこう飴●齊藤：はじまったねぇー(｡-_-)ﾉ上元：終わっちゃいましたよ……o(TﾍTo) 齊藤：えっ！？2学期の話よ？上元：あ～、夏の話かと。齊藤：この夏も、ホントに暑い日が続いたねぇ。上元：そうですねぇ～。夏の苦手な齊藤先生には、辛かったんじゃないですか？僕なんて海行ったり、夏祭り行ったり、忙しかったですよ～。

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。第６回目のお噺は『寄合酒』。仲のいい友達どおしが酒の肴を持ち寄って、お酒を飲むお噺。持ち寄ったそれぞれの肴は、いわくつきのものばかり・・・。日本料理・若林聡子先生は、どんな肴を持っていくのでしょうか？若

「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調理師専門学校の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。第６回目のお噺は『寄合酒』。仲のいい友達どおしが酒の肴を持ち寄って、お酒を飲むお噺。持ち寄ったそれぞれの肴は、いわくつきのものばかり・・・。日本料理・若林聡子先生は、どんな肴を持っていくのでしょうか？若

＜【ビバ！！ベバレッジ】ってどんなコラム？？＞ 9月になりましたが、まだまだ冷たいドリンクが恋しい日が続いていますね。 真夏に熱いコーヒーも良いですが、冷たく冷やしたコーヒーもまた、違ったおいしさがあります。今回は冷たいコーヒードリンクをおいしく入れてみましょう。   まず、いつもより香りや味が濃厚なコーヒーを入れます。   そのポイントは①コーヒー豆の焙煎度を高くする（焙煎時