＜【ビバ！！ベバレッジ】ってどんなコラム？＞前回のグアテマラより空路約２時間３０分でパナマの首都パナマシティに到着した。街は亜熱帯地域特有のむっとするような湿度と共に人が溢れ、エネルギッシュな賑わいを感じた。街中は緑が少ない印象だったが、市庁舎が建ち並ぶ地域だけは整備されて緑が多い。そこはアメリカ統治下に軍司令部のあった地域だと聞かされた。そんな近代建築や高層ビルが立ち並ぶ地域もあれば海沿いのバラ

【独逸見聞録】ってどんなコラム？ 使用されている穀物製品の割合を中心に、「ブロート（Brot）」の種類が分類され、名付けられている。配合だけでもかなりの数に上るが、その同じパン生地から、円形や長円形、棒状や環状、角型などの「形状」、または焼成方法などの「製法」の違うブロートが作り出されている。ドイツの消費者にとって、選択肢の幅は非常に広い。前回に引き続いて、ブロートの種類と名称、その外観や形状につ

＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞ ●●●●●パン・デ・ロワのよもやま話　●●●●●福知（以下Ｆ）：今回は卵とバターをたっぷり使ったブリオッシュ生地でパン・デ・ロワをつくりました！！ガレット・デ・ロワというお菓子のパンバージョンです。このリングの形は王冠をイメージしています。なので、王冠を意味するフランス語で「クーロンヌ」とも呼ばれています。韮澤（以下Ｓ）：折り込みパイ生地のガレット・デ・ロワ