「落語食堂 -らくしょく- 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと"お喋り"を展開する毎日新聞夕刊（近畿版）の連載です。2014年10月7日掲載のお噺は、「地獄八景亡者戯」。閻魔さまも登場する地獄が舞台。地獄の入口で現世での罪を懺悔し、死に方によって料金が違うなどなど何とも面白く、地獄なのに楽しいお噺。 お噺の"地獄"になぞらえて鯖を地獄のごと

＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞ 今回の夏も大好きな国、地中海やエメラルドグリーンのエーゲ海に囲まれたギリシャを旅してきました。 （左）ディロス島（注1）のライオン像（右）無名戦士の墓を守る衛兵（注2）の交代式の模様これまで2008年、2013年に訪れており、今年は3回目。ギリシャの独特な食文化については過去2回のコラムでも触れてきましたが、訪れる度に私が今住んでい

＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞●鰯の燻製●「きらきら光る魚たち」 さて問題です！「鰶(魚偏に祭の字)・鯖・鯵・鰯・細魚・鱚・春子」1. 上記の魚の名前が読めますか？2. これらの魚に共通することは何でしょうか？読めるのもあれば、まったく分からないものもありますよね？　では解答です！まず、読み方は、鰶(魚偏に祭の字)「コノシロ」・鯖「サバ」・鯵「アジ」・鰯「イワシ」・細