ＪＣＮ・Ｊ：ＣＯＭのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「沢煮椀」です。「沢煮椀」＜材料＞　４人分ベーコン（薄切り）・・・・５０g大根・・・・・・・・・・・８cm人参・・・・・・・・・・・８cm椎茸・・・・・・・・・・・４枚三つ葉・・・・・・・・・・１/２束分量外塩（吸地）だし汁・・・・・・・・・・８００cc塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２薄口醤油・・・・・・・・・１０c

ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「茸おろし」です。「茸おろし」＜材料＞　４人分舞茸・・・・・・・・・・・１/２パックえのき茸・・・・・・・・・１/２パックエリンギ・・・・・・・・・１/２パックだし汁・・・・・・・・・・４００cc砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２濃口醤油・・・・・・・・・３０ccポン酢・・・・・・・・・・適量大根おろし・・・・・・・・１/

＜【日本料理一年生】ってどんなコラム？＞●筑前煮● 　今回の日本料理一年生は、基本的な日本料理です。本校でも、入学して最初に実習する煮物「筑前煮」をとり上げましょう。  「筑前煮」は、「いり鶏」とか、九州あたりでは「がめ煮」などと呼ばれており、本校の授業では、「鶏肉と野菜の炒め煮」という献立名にしています。  「筑前煮」の筑前とは、福岡県と一部の佐賀県の旧国名で、「筑前煮」とは

＜【独逸見聞録】ってどんなコラム？＞   大型パンを表す単語は、ドイツ国内は勿論、ドイツ語圏で「ブロート（Brot）」にほぼ統一されている。 但し小型パンを示す単語は、標準語、または書き言葉では、「Brot」に縮小語尾の「-chen」を付けた「Brötchen」が使用されるが、各地方によって、それぞれの異なる名称がある。 今回は、「ブレートヒェン（Brötchen）」

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム？ 菓子まし娘の　ナッツのミルフイユ　よもやま話 ＊作り方の方程式＊ さくさくパイ生地＋ナッツのフイヤンティーヌ＋ナッツのムスリーヌクリーム＋ナッツのキャラメリゼ＝ナッツのさくさくミルフイユ 美貴（以下Ｍｉ）：夏の暑さも、やっと落ち着いてきたなぁ。毎年、涼しくなるのが遅くなってる気がする。そろそろ秋を感じたい！１０月のお菓子、何にしよう？？食欲の秋・読書