【怖くない、怖くないインターナショナルクッキング】ってどんなコラム？？ 私の少年時代、軽自動車で街中を移動し、細長いロールパンというかコッペパンに炒めたキャベツとソーセージを挟み、黄色いマスタードと赤いケチャップでライン書きしたホットドッグを調理し販売する人々の姿がありました。 いつ頃からでしょうか？ 「ファストフード」なんて言葉を使い出したのは？ 私が最初にハンバーガーを口にしたのは１０代半ば、

1時間目　かつお節と昆布の一番だし （2006/4/27） 2時間目　米を洗う・ご飯を炊く（1） （2006/5/25） 3時間目　野菜を切る （2006/6/22） 4時間目　鯛をおろす （2006/7/20） 5時間目　味噌汁を作る （2006/8/24） 6時間目　ご飯を炊く（2） （2006/9/21） 7時間目　野菜をゆでる （2006/10/19） 8時間目　天ぷらを揚げる （200

辻調の日本料理の先生たちにも、調理師一年生の時代がありました。 どんなに教え上手の先生も、一年生の時には分からないことだらけで、失敗もたくさんしたのです。 そんな時代を振り返り、「日本料理一年生」のみなさんに、できるだけ分かりやすく、 本物の日本料理について解説してみようと思い立ちました。 「こんなにおいしいものが自分で作れるのか！」という新しい発見と喜びがきっとあるはずです。 ２００３年４月～

家庭で簡単フレンチ！！ （2003/4/3） 釣り好きの方必見！　釣った魚でディナー（2003/5/8） アル・デンテのひとりごと（1） （2003/5/22） アル・デンテのひとりごと（2）（2003/5/29） アル・デンテのひとりごと（3）(2003/6/5） セトワーズを食べに行こう！ （2003/7/17） 中世の街 ペルージュ （2003/8/21） 素材色々enjoy cookin

■はじめに お菓子づくりをはじめる前に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ↓チョコレート ↓シュー生地 ↓スポンジ生地 ↓パイ生地 ↓バター生地 ↓タルト ↓クッキー ↓冷たいデザート ↓発酵生地 ↓その他（クレープなど） --------------------------------------- ■チョコレート ・ザッハートルテ ・ボンボン・ショコラ