「サライ」（2010年9月号）の特集「パンを愛でる」の＜日本人とパンの歴史＞を語ってくれるのは、エコール 辻 大阪製パンマスターコースの吉野精一先生。 日本に始めてパンがやってきたのはいつか？ そして、日本のどこで、誰が最初にパンを焼いたのか？ などなど。意外に知らなかった話が飛び出します。 そのほかにも＜日本にしかない愛すべきパン・カタログ＞や ＜自分に合った美味しいパンの選び方＞など、パン好き