辻調グループ校と雑誌『Zipper』のコラボ企画「教えて！料理のギモンアラカルト」。 今回は、「肉じゃががいつも崩れてしまいます・・・どうしたらうまく出来るのぉ??」 とのリクエストを受け、エコール 辻 東京　日本料理・野中覚先生が、 「ほっくり肉じゃが」を紹介します。 最初に、豚肉や野菜といった具材を炒めてから煮るのが 煮くずれないポイントです！ そして、煮汁を入れたら中火強の火加減で一気に仕上

大阪の街事情マガジン月刊『島民』が中之島から 大阪を盛り上げていこうという目的で大阪大学を始めとする シマ（＝中之島）周辺の諸大学、さらには中之島エリアに 基盤を置く諸企業とも連携し展開している＜街なか講義＞、 それが「ナカノシマ大学」です。 「ナカノシマ大学」では１ヶ月に１回のペースで講演会や ツアーを開催。また「大阪カルチャークラスター」として 大阪のさまざまなカフェやギャラリーなどで情報を発

昨年末の話になりますが、今回で第16回を数える レシピコンテスト「日経レストランメニューグランプリ」に 今回も辻調グループ校が全面協力したました。 飲食店従事者がテーマに合わせたオリジナル料理を 提案、その出来ばえを競い、入賞すればその評判で お店の人気アップにもつながるという業界注目のコンテストです。 第16回のテーマは「集い」。 全国から集まった「人と人とのコミュニケーションが 盛り上がる料理