毎度！、kuboT！です。11/17～のテーマは、お馴染み「簡単スピードメニュー」洗い物は少なく時短でパパッと…でも美味しいレシピをご紹介する一週間。まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「ゆばと鶏のあんかけうどん」具の鶏肉はしっかり焼き色付けて香ばしさをプラス。とろみを付けたお出汁と湯葉の食感が絶妙です。もし手に入るのなら生ゆば使うと尚良し！乾燥を戻す時は出汁で戻すのでとっても簡単

こんにちは、kuboT！です。１０月２４日（金)放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』のコーナーＳａｉＳａｉクッキング☆に辻調理師専門学校　西洋料理の内田先生が生放送出演しました！今回のテーマ食材は、和歌山県紀の川市にあるＧＲＥＥＮ　ＪＵＮＣＴＩＯＮ　の「みかん」和歌山で無農薬の「安心・安全」で栽培されたみかんを使って内田先生が紹介したのは「みかんづくしのフレンチトー

毎度！、kuboT！です。11/10～のテーマは、「サケ・サーモン」一言でサケと言っても様々な種類が流通していますよね。国内で獲られる鮭と言えば白鮭が主ですが、海外からもアトランティックサーモンやキングサーモン、トラウトサーモン等が生鮮で輸入されています。回転寿司やコンビニのおにぎりでも鮭は常に人気上位ですし。ホント鮭の好きな国なんですね。私は鮭も好きですが酒のほうが好きだったりしますが&hell

毎日新聞夕刊（関西版）11/4（火）号に掲載されている『落語食堂　らくしょく』！今回のお噺は、「鍋墨大根」。大根売りがおかみさんにうまく値切られた挙げ句、太い大根に鍋墨で印までつけられ、ぬかりなくやり込められる。商売替えをして駕籠屋になったがまたしても・・・。客の要領のよさが面白いお噺。お噺に登場する大根とごぼうを使って料理したのは、日本料理の若林聡子先生。今回もお酒の説明をしてくれたのは助手を務