12月7日の『読売新聞・全国版』の「食 キホン」という月一回の連載企画で、エコール 辻 東京の日本料理教授、岡田先生がおせち料理について解説します。↑今回のテーマはおせち料理のひとつ、「三ツ肴」。 黒豆・数の子・田作り（関西はタタキごぼう）の３つで構成される「三ツ肴」は、おせち料理には欠かせない料理。そこでこの三ツ肴の中から、「数の子」の調理のコツをご紹介します。ご家庭でも即実

今年もパナソニックキッズスクールのこどもクッキング教室が、 11月12日に[エコール 辻 大阪]にて開催されました。 参加したのは、小学4年生から6年生の17名です。 今回のクッキング教室では、3種類の洋菓子づくりに挑戦しました。 では、この日つくったお菓子を紹介します。 「ブール・ド・ネージュ　シュクレ」 「ブール・ド・ネージュ　サレ」 「簡単♪ポムポム」 「生チョコ大作戦！」 これらのお菓子

こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。今、スタジオでは収録の真っ最中！ 今日のスタジオ裏には、豪華食材が運び込まれていました!！   車海老（日本料理）&伊勢海老（中国料理）！！ もちろん今日の収録のために生きた状態でスタンバイ中！   この日の西洋料理の食材はブラックタイガー。 「日本と中国料理の食材がこんなに豪華なんだったら、 西洋料理ももっと豪華な食材を使え