6月14日放送の「海街diaryの梅酒＆梅ジュース」いかがでしたか？   この時期になると出回る梅。いわば、季節の風物詩ですね。    そういえば、自家製の梅酒を漬けている人、実は周りに結構いました。 生の梅を漬けたものは、飲めるまでに２～３か月かかってしまいます。また、漬けた期間が5年、10年と年月の長いものほど、珍重されますよね。     今回

６月１０日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました！ 今回のテーマ食材は、「八尾の枝豆」。大粒で甘味とうま味がこい～枝豆です。 もちろん、塩ゆでして食べるのもテッパンですが、村島先生は、そんなおいしい枝豆を暑い夏にぴったりのお料理にしました。 枝豆のすりながし すりながしはもちろんのこと、器もスプーンもしっかり冷やして召

こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！ 梅雨はどこ？というくらい、雨が少ないですね～！！毎日が暑くて、バテてしまいそうな“おかもん”ですが、来週のテーマは、安いひき肉を使って、ボリューム満点のお料理が登場します！ 【月曜日】 「ひき肉の串揚げ」 長ねぎに切り込みをいれることによって、食べやすくもなりますし、肉汁がネギにしみこ

「こももコンフィズリー」第二話は、いかがでしたか？   お給料をもらい、欲しかったレースではなく、 捺（なつ）のお菓子を買うために店に戻ってきた胡桃（こもも）。 捺は、胡桃のために「シュクセ・プラリネ（succès　praliné）」を用意してくれていました。   アーモンドパウダー入りのメレンゲを丸く焼いて、 プラリネ風味のバタークリームを挟んだお

いよいよ「鴨、京都へ行く」も来週で最終回を迎えます。　撮影は6月10日（月）にすべてクラックアップしました。なんと70日間にわたる撮影でした。しかも今回は、料理だけでなくキャストとしても1名出演していたのですよ。上羽やの厨房のメンバーのひとり「高倉」を演じていたのは辻調日本料理の毛利先生です！！第10回の放映をご覧になった方はわかると思いますが、婚礼シーンの料理はなかなか大変でしたよ。なんせ20人