辻調理師専門学校 編

発行年月日 1995年6月30日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税

＜新装版 『新装版 プロ調理の基本 和菓子』

辻調理師専門学校 監修

発行年月日 1995年6月10日
出版社 講談社
定価 6800円＋税

TBSザ・フレッシュ、辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 編

発行年月日 1995年6月 0日
出版社 学習研究社
定価 1165円＋税