よみうりテレビ、ハウフルス 編
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 料理制作

発行年月日 1997年6月20日
出版社 ブックマン社
定価 1400円+税

辻静雄 著

発行年月日 1997年6月10日
出版社 文春文庫
定価 438円＋税

＜単行本 『料理に「究極」なし』