吉岡勝美 著

発行年月日 2004年1月15日
出版社 柴田書店
定価 1900円＋税

材料をそのまま蒸すだけのものから、スープ、おかず、デザートまで60数種の蒸しものレシピ集。「蒸し調理の加熱の仕組み」を考えながら、家庭で手に入る食材を使うという制約の中で限りなく美味しさを追求しています。「簡単」、「ヘルシー」をキーワードに、美しい料理写真と合わせて中国料理がさらに身近に感じられる一