発行年月日 2001年6月30日
出版社 柴田書店
定価 2400円＋税

『ケーキング』では毎号辻調グループ校の教授陣がケーキづくりの基本技法を紹介しています。今回は果物とシロップを使ったコンポートやフルーツゼリーを制作。生の果物とまた違ったおいしさが生まれ、お菓子づくりの幅が広がります。

松本秀夫他 監修
辻調理師専門学校他 執筆・協力

発行年月日 2001年1月 0日
出版社 同朋舎メディアプラン
定価 158000円